Presidente de Unión de Mezcaleros de Michoacán S. de R.L. pide respeto a ésta, que es la primera fundada, que luchó por la denominación de origen
Juan Luis López Aguilar, presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán S. de R.L., legalmente constituida y fundada desde 2009 y que es la agrupación que luchó por la denominación de origen del mezcal michoacano, dijo en rueda de prensa este mediodía que en Michoacán los mezcaleros de todas las agrupaciones deben de ponerse en orden y dar relieve al mezcal, esa es la obligación.
Esta es la primera unión de mezcaleros en la entidad con 12 años de trabajo y están por ello exigiendo respeto porque se trata de «mezcaleros de toda la vida», precisó.
Acompañado de miembros de la mesa directiva actual, rindió una especie de informe de lo que esta misma ha hecho por los mezcaleros michoacanos, y le secundó Ricardo Sánchez Padilla, tesorero, quien refirió que son 494 productores de mezcal agrupados a esta Unión que han venido luchando por salir y formalizar su producción, habiendo sido reconocidos por gobierno estatal dentro del Consejo Estatal del Mezcal integrado el pasado lunes.
Ponderó que a raíz de este nuevo ente conjunto se han formado comisiones para avanzar en los apoyos de difusión del mezcal que se produce en la entidad, la formalización de las vinatas destiladoras de la bebida a fin de certificar los litros, pues si bien «Michoacán produce muy buen mezcal», dijo, no cuenta ni dispone de las cifras exactas de producción porque solo está certificado el 10 por ciento.
Son 400 mil litros anuales los que se producen de mezcal en total durante el año, de los cuales solo 40 mil son certificados. Y en el caso de esta Unión la premisa es incrementar la producción de mezcal y certificar el 50 por ciento de lo que se produce para poder exportarlo, y que ello este avalado e incluido en las cifras oficiales del Consejo Estatal del Mezcal y los órganos reguladores y certificadores.
Para ello cuentan ya con el apoyo de gobierno estatal y hay convenios de colaboración para difundir el mezcal michoacano en todo el país y en el mundo, así como en el Senado de la Republica la Comisión Legislativa de Turismo se ha comprometido a apoyar al mezcal de Michoacán para promover la Ruta del Mezcal «de manera muy fuerte», informó.
Hay muchos municipios que aunque tienen la denominación de origen no explotan el proceso de elaboración del mezcal, pero se va a detonar a través de estos apoyos para que la derrama económica sea fuerte, dijo confiar.
De acuerdo a Sánchez Padilla también se va a aumentar la superficie de cultivo de maguey para obtener un rendimiento superior, con predios certificados.
Denunció que hay un déficit de la anterior directiva y el área jurídica ya está trabajando al respecto.
