El municipio de Maravatío coloca a Michoacán como el 9° productor de acelga, al cultivarse en esta demarcación geográfica 12 hectáreas de esta herbácea, en las cuales se cosechan más de 255 toneladas.
Lo anterior fue dado a conocer por Rubén Medina Niño, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), quien detalló que la acelga es una subespecie de Beta vulgaris, al igual que las remolachas, betarragas y el betabel, aunque a diferencia de éstas, se cultiva para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces y sirve para el consumo en cualquier etapa de su periodo vegetativo.
Agregó que es una planta bienal (florece en el segundo año de su cultivo) cultivada como anual. Se caracteriza por tener grandes hojas de color verde brillante o rojizo, y nervadas; los pecíolos (llamados comúnmente pencas) son blancos, amarillos o rojos, según la variedad.
En el municipio de Maravatío, seis familias se dedican al cultivo de la acelga, de ellas cinco son encabezadas por varones y la otra por una mujer, a nivel nacional esta herbácea se cultiva en 18 estados del país. De acuerdo con el Sistema de Información Agroalimentario y Pesquero (Siap), en el país se cultivan 800 hectáreas, siendo el estado de Puebla el que lidera la producción, aportando el 29 por ciento del total de la cosecha.
Con 22 toneladas, Michoacán ya figura en la producción de ajo
Con una cosecha superior a las 22 toneladas, Michoacán ya figura en la producción de ajo, colocando a la entidad en la posición número 20 del ranking nacional. Sólo tres familias del municipio de Panindícuaro cultivan cuatro hectáreas con este bulbo.
Lo anterior fue dado a conocer por Rubén Medina Niño, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), quien informó que el ajo es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 centímetros de longitud; las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más.
El bulbo de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes; cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente.
Medina Niño sostuvo que este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos. Un par de semanas antes de que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un vástago redondo que tiende a enroscarse conocido por porrino; este porrino es una delicia gastronómica.
A nivel nacional, se encuentran cultivadas 7 mil 401 hectáreas, de las cuales se obtiene una cosecha superior a las 94 mil 692 toneladas; el ajo se siembra en 21 estados del país, siendo Zacatecas, Guanajuato y Sonora los que lideran la producción en México.
