Del lunes 20 al 26 de septiembre, reconocidos chefs colaborarán creando experiencias gastronómicas como parte de las actividades de Morelia en Boca
Michoacán se prepara difundir su gastronomía a nivel nacional e internacional, con participaciones en diversos foros.
Y es que, de este lunes 20 al 26 de septiembre, reconocidos chefs de Baja California y Michoacán, colaborarán creando experiencias gastronómicas que se podrán disfrutar en cualquiera de ambos destinos, esto, como parte de las actividades de Morelia en Boca.
Los chefs presentarán platillos como tostada de atún y erizo, camarón capón, con producto de Queréndaro, queso Cotija, entre otros
De igual forma, con motivo de la conmemoración por los 200 años de la consumación de la Independencia y con el objetivo de recuperar la economía y el turismo y de resaltar la comida típica nacional, este 13 de septiembre se lanzó la plataforma electrónica “Sabores de México”, en la cual participará la tierra purépecha.
Dicho portal reunirá una serie de videos, fotografías y documentales que dan cuenta de la diversidad y riqueza de ingredientes y recetas de la gastronomía mexicana, así como de sus vínculos comunitarios, festivos, tradicionales y rituales.
Esta plataforma, presentada por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) y su Dirección de Cultura Alimentaria, y Google Arts& Culture está disponible desde el pasado 13 de septiembre.
En “Sabores de México” los usuarios a nivel mundial, podrán encontrar material visual y audiovisual en el que se muestra la riqueza de la biodiversidad nativa y su influjo en la sazón, así como la labor que realizan los productores, cocineras tradicionales y chefs en la creación, difusión y salvaguardia de la gastronomía mexicana, aunada a historias que entrelazan prácticas rituales, festivas y tradiciones que reúnen a una comunidad y a las familias alrededor de la mesa.
Su principal objetivo es rescatar la cultura alimentaria, al igual que las 68 lenguas de México con sus 364 variantes.
En esta iniciativa, participarán las Unidades Regionales de la DGCPIU ubicadas en Morelos, Michoacán, Quintana Roo, Sonora, Nuevo León, Puebla, Durango, Querétaro, Chihuahua, la ciudad de Tijuana, en Baja California, y las ciudades de Xalapa y Papantla, en Veracruz, Zacatecas, Guanajuato, Hidalgo y Tlaxcala.
