Oliverio Cruz, integrante de la CANAIMPA, detalló se podrán encontrar roscas de todos tamaños para adecuarse a los bolsillos de la ciudadanía
Pese a los incrementos de insumos y ajustes de precio, no se puede modificar la receta de la Rosca de Reyes, por lo que los panaderos morelianos buscan seguir una de las tradiciones más ricas en sabor, señaló Oliverio Cruz, integrante de la CANAIMPA.
En entrevista, señaló que el año pasado hubo incrementos en los insumos y materias primas que se requieren para preparar el pan, por lo cual les tocó ajustar precios en los productos, pero no pueden ajustar la receta, porque si no se dejaría de hacer la rosca tradicional.
Detalló que tras estos aumentos generalizados en un 32 por ciento al sector panadero, en lo que respecta a la rosca, para este año presenta un 13 por ciento de incremento en comparación al precio del año pasado, pero se tienen roscas de todos tamaños para adecuarse a los bolsillos de la ciudadanía, por lo que se pueden encontrar desde los 60, 120, 200, 300, 550 o hasta 700 pesos para grupos de 20 a 25 personas, tanto la tradicional como la Rosca rellena.
Puntualizó que como lo vienen trabajando tradicionalmente año con año, han estado innovando en sabores para rellenos de las roscas, por lo que se tendrán de queso con zarzamora, cajeta, Nutella, crema pastelera, nuez con arándanos y de crema de capuchino, buscando el otorgar algo diferente a los clientes para cumplir con las expectativas y con la calidad del pan.
Por último, señaló que debido a la demanda, la temporada de rosca no sólo se aplica en los primeros días del mes de enero, sino que desde mediados del mes de diciembre la ciudadanía comienza a pedir la rosca en las panaderías tradicionales para postre en las festividades decembrinas y sumado a que en esta ocasión el día de Reyes Magos es un viernes, podría extenderse hasta los primeros días de la siguiente semana para las partidas de rosca en las escuelas u oficinas que retornarán a labores.
