No se esperan incrementos al precio del pan, al menos durante el primer trimestre, pero no se descartan debido a las condiciones climáticas que se llegan a presentar y que pueden influir en el precio de los insumos, señaló Oliverio Cruz Martínez, integrante de la CANAINPA Michoacán.
En entrevista, señaló que este primer trimestre se hará un análisis de los precios de los insumos que se requieren para la elaboración de pan y ver el alcance y la afectación que pudieran tener como sector, aunado a ver la tendencia a nivel nacional y tras los ajustes se tomará la determinación por parte de cada panadería ya que no a todos impactan igual.
Añadió Oliverio Cruz, que el pan es un alimento básico y es lo último que sufre alguna modificación en su precio, donde destacó que los precios de los insumos están estables, solo el azúcar ha sufrido algunas elevaciones en su costo, pero el resto se han mantenido.
Aunque si destacó que por las condiciones climáticas pudiera generarse posteriormente un incremento ya que uno de los momentos más críticos que vivieron el año pasado, fue que la temporada de calor se extendió, por lo que las lluvias llegaron tarde y fueron muy pocas, bajando hasta un 40 por ciento la producción, lo que sumado a las bajas ventas, también puede afectar las cosechas de algunos insumos del sector primario y por ende afectar a la economía.
Detalló que al igual que el año pasado, en los primeros meses de este 2024 se están ajustando a algunos factores como son el incremento del salario mínimo que si bien beneficia y genera mejores ingresos a los trabajadores, las panaderías y negocios en general de alguna parte tiene que recaudar los ingresos para cubrir dichos gastos, por lo cual invitó a las personas a que compren en panaderías locales e incentiven la economía en sus ciudades.
